Sauvignon Blanc 500 Reserve

Der Sauvignon Blanc 500 gehört seit Jahren zu den prägenden Weinen unseres Hauses. Doch manchmal hält ein Jahrgang noch etwas Besonderes bereit. Der Jahrgang 2021 brachte uns außergewöhnlich präzise und spannungsgeladene Sauvignon Blancs. Aus den besten Fässern unseres Sauvignon Blanc 500 entstand schließlich diese einmalige Reserve Selektion. Die Trauben stammen aus den kühlen, dicht bepflanzten Parzellen des Deidesheimer Paradiesgartens. Rund eineinhalb Jahre reifte der Wein auf der Hefe in neuen Tonneaux und gewann dabei an Tiefe, Komplexität und Ruhe. In der Nase bilden heller Kaffee, Süßholz und Fenchelblüte den würzigen Auftakt. Danach setzt sich die kraftvolle Vielschichtigkeit mit Holunderblüte, gelber Paprika, Reineclaude und Quitte fort. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Jahrgangs 2021 in ihrer schönsten Form. Straff, kühl und pur zieht sich der Wein mit saftigem Druck über die Zunge und klingt minutenlang nach. Ein Sauvignon Blanc, der heute schon fasziniert und seine größte Stärke erst in den kommenden Jahren zeigen wird. Ein echter Langstreckenläufer.